Undervisningsforløbet
Biologi i fødevarer
Danmark har en international styrkeposition inden for produktion af fødevareingredienser. Produkterne anvendes i hele verden og gør, at fødevaresektoren kan fremstille madvarer i høj kvalitet. Men mange af os ved måske ikke rigtigt, hvad fødevareingredienser er – og ved måske heller ikke, hvor stor betydning ingrediensindustriens produkter har for fødevarernes kvalitet, smag og karakteristika.
Alt det bliver eleverne klogere på gennem dette biologiforløb, hvor de blandt andet lærer om bioteknologiske metoder i fødevareproduktion, om forskellige tilsætningsstoffer, E-numre og ingredienser.
I forløbet besøger eleverne en virksomhed og ser med egne øje, hvordan de bioteknologiske metoder, de har lært at kende gennem undervisning og øvelser, helt konkret bliver brugt i fødevareproduktionen, når der fx skal fremstilles lagkager, is, margarine og chokolade.
