Undervisningsforløbet

Undervisningsforløbet

Frokost i fokus

Forløbet er opdelt i to spor – vælg det, der passer bedst til jeres fokus:

Spor 1: Delikatesse – fokus på sandwich, salater, kundeservice og præsentation.

Spor 2: Hotel- og konferencecenter – fokus på sandwich, mocktails, service og borddækning.

Begge spor tager udgangspunkt i madkundskab og understøtter elevernes forståelse for råvarer, smag og samarbejde.

Klassetrin: 6.–9. klasse
Fag: Madkundskab
Sted: Besøget foregår i en delikatesse (Føtex eller Bilka) eller på et hotel- og konferencecenter.

Forberedelse: Brug materialet nedenfor, så det passer ind i din undervisning. Det vigtigste er, at eleverne kender den delikatesse eller det hotel, de skal besøge, forstår, hvad der foregår der, og har arbejdet med relevante elementer fra undervisningsmaterialet. Derudover skal de have gennemført forberedelsesopgaverne og have deres spørgsmålskort med på besøget.

Til forløbet hører også en opskriftsbog, som indeholder forskellige opskrifter, som eleverne kan arbejde med i forløbet.

🧭 Find virksomheder i nærheden af din skole!

Skriv din skoles by eller adresse – og find virksomheder, du kan besøge med din klasse.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Comwell Borupgaard og giv dine elever et indblik i hverdagen på et hotel- og konferencecenter. Eleverne får en rundvisning i hotellets restauranter og køkken, hvor de bliver introduceret til kokke- og tjenerfaget. Herefter arbejder eleverne praktisk med service og køkken, når de – med hjælp fra personalet – dækker et bord og tilbereder deres egen sandwich.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Bilka Slagelse, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

OBS: Bilka Slagelse er fuldt booket til april 2026!

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Hotel- og konferencecenter Nyborg Strand er fuldt booket for besøg resten af skoleåret 2025/2026 

Besøg Hotel- og konferencecenter Nyborg Strand og giv dine elever et indblik i hverdagen på et hotel- og konferencecenter. Eleverne får en rundvisning i hotellets restauranter og køkken, hvor de bliver introduceret til kokke- og tjenerfaget. Herefter skal de selv i gang med at tilberede forskellige elementer med hjælp fra personalet.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Bilka Ishøj, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Dette forløb egner sig bedst til små hold, der da MAX kan være 5 elever i produktionen ad gangen.

Besøg detailslagteren i Føtex Silkeborg Torvet, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Meny i Køge, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Dennis’ delikatesse i Rønne, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Dette forløb egner sig bedst til små hold, der da MAX kan være 8 elever i produktionen ad gangen.

Besøg detailslagteren i Føtex Nyborg, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg detailslagteren i Føtex Aabenraa, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

OBS: Føtex i Aabenraa er fuldt booket til april 2026!

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Bilka i Horsens, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

OBS: Grundet ombygning kan Bilka Holstebro først tage imod elever fra 2026.

Besøg Bilka i Holstebro, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg detailslagteren i Føtex i Horsens, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Horsens har ikke plads til en hel klasse i slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg detailslagteren i Bilka i Skalborg, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Bilka Skalborg har ikke plads til en hel klasse i bager- og slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg Meny i Herning, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter og detailbager i Bilka i Viborg, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Bilka Viborg har ikke plads til en hel klasse i bager- og slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter og detailbager i Føtex Venusvej i Fredericia, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Venusvej Fredericia har ikke plads til en hel klasse i bager- og slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter og detailbager i Bilka i Esbjerg, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter og detailbager i Bilka i Kolding, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Bilka Kolding har ikke plads til en hel klasse i bager- og slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex Kolding Syd, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex i Middelfart, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Middelfart har ikke plads til en hel klasse i slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex i Brønderslev, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Brønderslev har ikke plads til en hel klasse i slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex Friheden i Hvidovre, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Friheden har ikke plads til en hel klasse i slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Kom ud og mød en detailslagter i Føtex Frederica City. I dette undervisningsforløb til madkundskab skal eleverne sylte, bage og lave kødpålæg, som skal samles til traditionelle stykker smørrebrød. På besøget oplever eleverne, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarerne bliver behandlet inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre og stifter bekendtskab med nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Føtex Viborg har ikke plads til en hel klasse slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

Kom ud og mød en detailslagter i Føtex Viborg. I dette undervisningsforløb til madkundskab skal eleverne sylte, bage og lave kødpålæg, som skal samles til traditionelle stykker smørrebrød. På besøget oplever eleverne, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarerne bliver behandlet inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre og stifter bekendtskab med nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex i Thisted, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Thisted har ikke plads til en hel klasse i slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

OBS: Føtex Ringsted kan først tage i mod skoleklasser fra august 2026.

Besøg en detailslagter i Føtex i Ringsted, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex i Skæring, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

 

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex i Sønderborg, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

OBS: Føtex i Sønderborg er fuldt booket til april 2026!

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex Kolding City, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

6. klasse, 7. klasse, 8. klasse, 9. klasse
Madkundskab

Besøg en detailslagter i Føtex Mariagervej i Randers, og vis dine elever, hvordan et professionelt køkken fungerer. De ser, hvordan råvarer bliver forarbejdet eller tilberedt, inden de ender i køledisken eller i delikatesseafdelingens montre – og så bliver de præsenteret for nogle af de karriereveje, man kan vælge, hvis man brænder for at lave mad.

Føtex Mariagervej har ikke plads til en hel klasse i slagterafdelingen, klassen skal derfor deles op efter aftale med butikken.